Автор: 50 мин (ваши 25 мин)
Интересный способ эффектно подать запеченные кабачки. Слегка проваренные пластины кабачка сворачиваются в форме лепестков, наполняются сочным мясным фаршем и запекаются под аппетитной сырной корочкой. Получается не только вкусное, но и необычно оформленное блюдо.
Продукты Кабачки — 2 шт. (650 г) Фарш любой мясной (у нас свино-говяжий) — 600 г Сыр твёрдый типа голландский — 100 г Лавровый лист — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Яйца — 2 шт. Крахмал кукурузный — 20 г Зелень укропа — 3 веточки Зелень петрушки — 3 веточки Соль — 0,5 ч. ложки + в воду Перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки Перец душистый горошком — 4 шт.
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты. Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Кабачки нарезаем пластинами толщиной около 1 см, как показано на фото.
В глубокой сковороде или кастрюле доводим до кипения достаточно воды, чтобы погрузить в неё кабачки. Слегка подсаливаем, добавляем лавровый лист и душистый перец.
Опускаем в воду кабачки и варим на слабом огне 3 минуты.
Достаём кабачки из воды и перекладываем на бумажное полотенце. Даем остыть, чтобы с ними можно было работать.
Зелень мелко рубим.
В фарш добавляем зелень, чеснок и 1 яйцо.
Хорошо перемешиваем.
Добавляем половину сыра, натёртого на мелкой тёрке, 1/4 ч. соли и 1/4 ч. ложки чёрного молотого перца.
Ещё раз тщательно перемешиваем фарш до однородности.
Готовим кляр. Отдельно смешиваем 1 яйцо, кукурузный крахмал и 0,25 ч. ложки соли.
Кабачки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Сворачиваем пластины, формируя лепестки, и заполняем их фаршем.
Сверху смазываем фарш яично-крахмальной смесью.
Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Достаём противень и посыпаем кабачки оставшимся тёртым сыром.
Возвращаем в духовку и запекаем ещё 10 минут до расплавления и лёгкого подрумянивания сыра.
Подаём кабачки, запеченные с фаршем и сыром, горячими.
Приятного аппетита!
