1 порция отварной картофель после обсушки в течение 4—5 мин на краю плиты пли в духовом шкафу хорошо размельчить картофелемялкой и охладить до 60°с. добавить …

1 порция картофель очистить, помыть, нарезать тонкими кружочками, посыпать солью, перцем, мускатным орехом. в небольшую глубокую сковороду положить сливочное и растительное масло, довести до кипения. …

1 порция очищенные и вымытые лук, морковь, петрушку, сельдерей нарезать. лук — полукольцами, а морковь, петрушку и сельдерей — соломкой и положить на сковороду с …

1 порция брынзу нарезать брусочками, залить кипятком, дать стечь воде, соединить со взбитыми яйцами. полученную массу вылить на сковороду с предварительно нарезанным и обжаренным салом, …