Автор: Запечённый в фольге картофель превращается в съедобную тарелку для нежного пюре со сливочным маслом и сыром. Сверху распределяется йогуртовый соус с зеленью и маринованным огурцом, а затем всё дополняется сытной начинкой из колбасок, бекона, кукурузы и сыра. В духовке сыр плавится и объединяет все ингредиенты начинки.
Продукты Картофель — 600 г (2 шт.) Масло сливочное 82% — 40 г Сыр полутвёрдый — 50 г Кукуруза консервированная — 30 г Бекон — 40 г Колбаски — 40 г Йогурт греческий — 50 г Огурцы маринованные — 40 г Укроп свежий — 1/4 пучка Масло растительное — для смазывания поверхностей Соль — по вкусу Перец чёрный молотый (по желанию) — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Духовку включаем для разогрева до 180°C․
Картошку как следует вымываем и выкладываем на стол.
Верх каждой картофелины посередине надрезаем крест-накрест.
Смазываем картофель со всех сторон маслом. Выкладываем каждый клубень на отдельный отрезок фольги (на блестящую сторону).
По отдельности заворачиваем клубни в фольгу.
Запекаем при 180°C до свободного прокола вилкой (от 40 минут до 2 часов, зависит от сорта). В данном случае понадобился 1 час.
Колбаски очищаем от оболочки (если нужно) и нарезаем половинками или четвертинками кружочков.
Бекон нарезаем небольшими кусочками.
Укроп промываем и мелко нарезаем.
Огурцы нарезаем маленькими кубиками.
В миску выкладываем йогурт, добавляем нарезанные огурцы и укроп.
Всыпаем соль и при желании чёрный перец.
Перемешиваем.
Сыр натираем на произвольной тёрке.
Готовый горячий картофель разворачиваем.
С четырех сторон придавливаем картофель пальцами вокруг надреза, чтобы мякоть начала деформироваться.
Раскрываем отверстие.
Через отверстие ложкой извлекаем картошку изнутри, оставляя стенки где-то 6-8 мм. Выкладываем мякоть картофеля в миску.
Добавляем масло и сыр (большую часть).
Если сыр недостаточно солёный, добавляем соль. По желанию можно поперчить по вкусу. Перемешиваем.
Пюре возвращаем внутрь картошки и слегка трамбуем.
Поверх пюре распределяем йогурт с огурцами и укропом.
Колбаски с беконом, кукурузой и сыром можно перемешать (по желанию).
На йогурт горкой выкладываем колбаски, кукурузу, бекон и сыр. Если вы не смешивали ингредиенты начинки, сыр распределяйте верхним слоем.
Кумпир в фольге запекаем ещё 5 минут при 180°C.
Подаём кумпир прямо в фольге.
Приятного аппетита!
