Автор: 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
Хрустящий, сочный и яркий салат с молодой свёклой, курицей, фасолью и зелёным яблоком. Сладость свёклы гармонично сочетается с лёгкой кислинкой яблока и лимонной заправки, фасоль и обжаренная курица делают блюдо сытным, а нежная фета добавляет приятные сливочные нотки.
Продукты Фасоль красная консервированная — 400 г (без жидкости) Свёкла — 400 г Яблоко зелёное — 200 г Лук репчатый молодой или красный — 100 г Куриные бедра (филе) — 250 г Петрушка свежая — 20 г Сыр фета — 150 г Масло растительное — 20 мл * Для заправки: Горчица дижонская — 20 г Мёд жидкий — 5 г Сок лимонный — 50 мл Масло оливковое нерафинированное — 50 мл Соль — 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Свёклу тщательно вымываем и отвариваем в кожуре до готовности около 1 часа. Затем сливаем воду, остужаем свёклу.
Филе бедра солим и перчим. В сковороде разогреваем растительное масло и жарим на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до готовности и румяной корочки.
Для заправки в большой миске соединяем дижонскую горчицу, мёд, лимонный сок, оливковое масло, соль и чёрный перец.
Слегка взбиваем вилкой.
Остывшее куриное мясо нарезаем мелкими кубиками.
Яблоко очищаем и нарезаем такими же кубиками.
Лук нарезаем тонкими полукольцами.
Соединяем курицу, яблоко, лук и фасоль.
Аккуратно перемешиваем ингредиенты.
Свёклу очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в салат.
Зелень мелко рубим.
Добавляем зелень в салат. Поливаем заправкой и перемешиваем.
Перед подачей посыпаем салат фетой, нарезанной небольшими кубиками.
Приятного аппетита!
