Автор: 1 час 50 мин (ваши 35 мин)
Творожный пирог с персиками сочетает сразу два вида теста: нежный творожный слой с ванильным вкусом и мягкую кексовую основу на молоке. Сочные кусочки персиков делают выпечку ароматной и придают ей приятную фруктовую свежесть. Пирог получается красивым в разрезе, в меру сладким и особенно хорош полностью охлаждённым.
Продукты Персики — 500 г Яйца — 4 шт. Сахар — 180 г Масло сливочное — 120 г Мука — 200 г Молоко — 100 мл Сахар ванильный — 8 г Соль — 1/8 ч. ложки Разрыхлитель — 12 г * Творожно-пудинговая масса: Творог — 500 г Пудинг ванильный — 80 г Яйца — 2 шт. Сахар — 100 г Молоко — 100 мл * Сахарная пудра — по вкусу (для посыпки)
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Персики нарезаем кубиками.
Форму размером 24х30 см застилаем пергаментом.
Для творожного слоя соединяем творог и яйца.
Пробиваем массу погружным блендером до однородности. Добавляем сахар и ещё раз хорошо взбиваем.
Добавляем ванильный пудинг.
Перемешиваем до однородности.
Вливаем молоко.
Хорошо перемешиваем массу ложкой и пока отставляем в сторону.
Готовим кексовое тесто. Яйца слегка взбиваем с солью миксером около 1 минуты.
Постепенно всыпаем сахар.
Продолжаем взбивать до получения светлой пышной массы и практически полного растворения сахара.
Вливаем остывшее растопленное сливочное масло и молоко. Хорошо перемешиваем миксером на минимальной скорости до однородности.
Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и ванильным сахаром.
Частями всыпаем мучную смесь в жидкую основу.
Перемешиваем до однородности.
Выливаем тесто в подготовленную форму.
Сверху ложкой равномерно распределяем творожную массу.
Сверху раскладываем кусочки персиков. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 50 минут до золотистой корочки и готовности.
Готовому пирогу даём полностью остыть в форме. Затем достаём из формы и отправляем в холодильник на 1 час, чтобы творожный слой стабилизировался.
Перекладываем пирог на доску и нарезаем порционными кусочками.
Обильно посыпаем пирог сахарной пудрой и подаём.
Приятного чаепития!
