Автор: 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
Курица в сливочно-пивном соусе с грибами получается нежной, ароматной и насыщенной по вкусу. Курица сперва обжаривается, а затем тушится в соусе с добавлением пива, сливок и куриного бульона. В конце приготовления ароматный соус соединяется с грибами и подаётся вместе с курицей.
Продукты Курица (голени или бёдра) — 1,3 кг Пиво светлое — 200 мл Шампиньоны — 250 г Лук репчатый — 300 г Бульон куриный — 100-150 мл Сливки 30% — 200 мл Лимон (для сока) — 1/2 шт. Масло растительное — 3 ст. ложки Мука — 1 ст. ложка Масло сливочное — 20 г Петрушка свежая — 10 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Куриные бёдра солим, перчим и оставляем на 10-15 минут.
В сковороде разогреваем масло (растительное и сливочное). Выкладываем курицу в сковороду в один слой.
Обжариваем курицу примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
Выкладываем курицу на тарелку.
Из лимона выжимаем сок.
Отделяем шляпки грибов от ножек. Шляпки выкладываем в миску и сбрызгиваем лимонным соком.
Разрезаем шляпки грибов на 4 части.
Лук очищаем и нарезаем перьями. Выкладываем лук в сковороду, в которой обжаривалась курица.
Обжариваем лук на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут.
Ножки грибов нарезаем небольшими кусочками и добавляем в сковороду к луку.
Возвращаем курицу в сковороду.
Вливаем пиво и бульон.
Добавляем сливки. Уменьшаем огонь и тушим курицу под крышкой примерно 30-35 минут.
Обжариваем шляпки грибов на сухой сковороде 3-4 минуты.
Курицу достаём со сковороды и выкладываем на тарелку.
Соус, в котором тушилась курица, процеживаем через сито и добавляем в сковороду к грибам.
Отдельно на сухой сковороде обжариваем муку примерно 1-2 минуты.
В сковороду к муке вливаем грибной соус. Томим на небольшом огне 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Подаём курицу с соусом к столу, украсив свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
