Автор: 7 порций
45 мин (ваши 30 мин)
Предлагаю вам приготовить вкусные котлеты из свиного фарша с белокочанной капустой. Котлеты получаются экономными за счёт того, что в фарш идёт не только хлеб, размоченный в молоке (как для обычного котлетного фарша), но и достаточно большое количество капусты. А ещё за счёт капусты котлеты получаются невероятно сочными!
Продукты (на 7 порций) Фарш свиной — 700 г Капуста — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Хлеб — 150 г Молоко — 150 мл Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Мука пшеничная или кукурузная или сухари — 6 ст. л. Масло подсолнечное — 150 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты для котлет из свиного фарша с капустой.
Небольшой кочан капусты нарежьте так, чтобы вам было удобно пропускать эти кусочки через мясорубку. Естественно, что кочерыжку и верхние порченые листья предварительно нужно убрать. Лук почистите и нарежьте крупно. Чеснок тоже почистите.
Кусочки хлеба замочите в молоке.
Переложите в миску свиной или любой другой мясной фарш. (Если вы используете мясо, нарежьте его и пропустите через мясорубку.)
Прямо в миску с мясным фаршем пропустите через мясорубку капусту, лук, чеснок, замоченный в молоке хлеб.
В фарш вбейте яйцо, всыпьте соль и чёрный молотый перец.
А теперь рукой вымешайте фарш до равномерного распределения ингредиентов в нём. Если есть время, поставьте фарш в холодильник на 30-60 минут, чтобы он остыл и стабилизировался.
Смоченными в воде руками сформируйте из фарша круглые котлетки, запанируйте их в пшеничной или кукурузной муке, или сухарях. Обжарьте котлеты до румяной корочки на подсолнечном масле. До готовности котлеты обжаривать не нужно — так как в фарше капуста, корочка начнёт подгорать раньше, чем они прожарятся.
По мере обжаривания котлеты выкладывайте на противень, выстеленный фольгой или в большую форму для запекания. Всего получится 15 больших котлет.
Доведите котлеты до готовности в духовке при 190 градусах минут 15.
Котлеты из свинины с капустой готовы. Приятного аппетита!
