Автор: Свиные отбивные с омлетом и зеленью, завернутые рулетами и жаренные в панировке — вот рецепт свинины по-рижски.
Продукты свининабез костей1.5кг сольпо вкусу перецпо вкусу зелень петрушки5ст. ложек яйца8-10шт. молоко500-600г масло растительное150г панировочные сухари150г масло сливочное100г
Мясо нарезать порционными кусками толщиной 1,5 см и длиной 10-12 см. Хорошо отбить, посолить, поперчить и посыпать свиные отбивные рубленой зеленью.
Для каждой отбивной сделать омлет из одного желтка и двух столовых ложек молока. Поджарить на растительном масле.
На каждую отбивную положить по омлету, свернуть в рулет, обмакнуть во взбитые белки, запанировать в сухарях и обжарить свиные отбивные со всех сторон на раскаленной сковороде с маслом.
Полить свиные отбивные растопленным сливочным маслом и подать с отварным картофелем и свежими овощами.
