Автор: 2 порции
Пикантное блюдо и очень простой рецепт — свинина жареная на сковороде по-китайски.
Продукты (на 2 порции) свинина300г перец красный стручковыйострый сушеный20г сало свиное60г соус соевый10г водкарисовая20г крахмал40г лук репчатый80г лук зелёный25г яйца1шт. глютамат натрия10г
Мякоть свинины зачистить от пленок и сухожилий и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, зеленый лук — кусочками по 2 см.
Крахмал развести холодной водой 1:1 и смешать с яичным белком. Обмакнуть в смесь кусочки свинины, пожарить во фритюре с водкой (так свинина не будет слишком жирной) и откинуть. На сковороде оставить немного жира, положить кусочки перца слегка обжарить, встряхивая сковороду. Затем положить свинину, глютамат, влить соевый соус, прогреть, встряхивая сковороду и добавить растопленное свиное сало.
