Автор: 4 порции
50 мин (ваши 30 мин)
Лёгкий в приготовлении и вкусный чечевичный суп с баклажанами отлично разнообразит осеннее меню. Обжаренные баклажаны придадут супу насыщенный вкус, красная чечевица сделает блюдо более густым и сытным, а помидоры добавят лёгкую кислинку. Куриное филе удачно дополняет овощи и делает суп ещё более питательным.
Продукты (на 4 порции) Куриное филе — 200 г Чечевица красная — 100 г Баклажан — 100 г Помидор — 80 г Лук репчатый — 50 г Масло растительное — 30 мл Петрушка свежая — 5 г Чеснок — 1-2 зубчика Лавровый лист — 1 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Вода — 1,7 л
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все ингредиенты.
Влейте в кастрюлю воду, выложите промытое куриное мясо.
Доведите воду до кипения. Снимите образовавшуюся пену и варите бульон на слабом огне при небольшом кипении 20-25 минут. В конце посолите по вкусу.
У баклажана удалите хвостики, по желанию очистите от кожицы и нарежьте кружочками.
Смажьте сковороду растительным маслом (5 мл). На сильном огне быстро обжарьте баклажаны с двух сторон до румяности. Переложите на тарелку.
Помидор нарежьте средними кусочками. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
В той же сковороде разогрейте оставшееся масло. Выложите лук и помидоры и пассеруйте 2-3 минуты на среднем огне.
Готовое куриное филе извлеките из бульона, нарежьте средними кусочками. Верните мясо в кастрюлю.
В кипящий бульон отправьте промытую чечевицу и перемешайте.
Варите 8-10 минут, чечевица должна слегка развариться.
Выложите в суп обжаренные баклажаны и лук с помидорами. Доведите до кипения.
Мелко нарежьте петрушку, чеснок очистите и измельчите.
Зелень, лавровый лист и чеснок добавьте в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
Снова доведите суп до кипения. Варите ещё 2-3 минуты на слабом огне.
Горячий чечевичный суп с баклажанами разлейте по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
