Автор: 2 порции
Нарезанный репчатый лук слегка спассеровать, добавить мелко нарубленные вареные грибы и жарить 3—5 минут. После этого положить стебли эстрагона, душистый дробленый перец, мелко нарезанный чеснок, уксус и варить в закрытой посуде 10—15 минут. Влить белый соус и прокипятить. Процедить через сито, затем добавить вино и довести до кипения. Готовый соус заправить сливочным маслом. Подавать к порционным мясным блюдам.
Продукты (на 2 порции) соус белый800г вешенки150г лук репчатый2шт. листья эстрагона30г уксус винный150г масло сливочное100г вино белое сухое100г перец душистыйпо вкусу чеснокпо вкусу
