Автор: 1 порция
очищенный картофель натереть на терке, добавить разведенные в теплом молоке дрожжи и муку. замесить тесто, поставить для брожения на 1,5 ч в теплом месте. затем добавить желтки, растертые с маслом, соль, вымесить (тесто не должно быть крутым). еще поставить на несколько минут для брожения. потом отделять ложкой кусочки теста в форме валиков и жарить в жире до образования румяной корочки.
Продукты (на 1 порцию) картофель121г мука50г молоко30г желток0.5шт. масло сливочное6г жир10г дрожжи3г соль3г
