Рыба, жаренная на растительном масле

1 порция

для жарения рыбу предварительно панируют в муке или тертых сухарях. жарят ее в небольшом количестве разогретого рафинированного растительного масла до образования с обеих сторон румяной корочки. жареная рыба должна сохранять форму, вкус и аромат. по желанию ее можно полить соусом или заправить кусочком сливочного масла. тушат рыбу сырой или предварительно отваренной, припущенной или обжаренной, в течение 2—3 ч, с добавлением сметаны, молока или томатного соуса. готовность определяют по размягчению костей.

запекают рыбу на противне сырой, припущенной или предварительно обжаренной, смазанной маслом или политой соусом.

Продукты (на 1 порцию) рыба морская100г мука пшеничная5г масло растительное10г соль1г