Автор: 1 порция
подготовленную рыбу нарезать на куски. соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать ломтиками. грибы промыть, нарезать. куски рыбы положить в кастрюлю, залить рыбным бульоном или водой, добавить процеженный огуречный рассол, огурцы, грибы, нарезанный лук, коренья петрушки, специи, закрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности рыбы и грибов. приготовить соус: на сковороде растопить сливочное масло и спассеровать на нем муку. в слегка охлажденную муку влить полстакана процеженного бульона с рассолом. по окончании варки добавить соль, сок половины лимона и масло. куски горячей рыбы выложить на тарелку, сверху уложить вареные грибы, огурцы и полить соусом. рядом уложить отварной картофель, зелень укропа или петрушки
Продукты (на 1 порцию) судак450г лук репчатый1шт. корень петрушки1шт. огурцы солёные2-3шт. шампиньоны5-6шт. мука2ст. ложки масло сливочное2ст. ложки лимон0.5шт. зелень укропапо вкусу или зелень петрушкипо вкусу картофель6-8шт. бульон рыбный1л или вода1л рассол огуречный1стакан сольпо вкусу специипо вкусу
