Автор: 4 порции
55 мин (ваши 20 мин)
Куриные бёдра, тушенные с грушами, — интересное блюдо для любителей смелых гастрономических сочетаний. Груши придают блюду лёгкую сладость, корица — тёплый аромат, а перец чили — пикантность. Отличный вариант для уютного семейного ужина или в качестве горячего блюда к праздничному столу.
Продукты (на 4 порции) Бёдра куриные — 800 г Груши — 750 г Перец острый свежий — 8 г Бульон куриный (или вода) — 300 мл Соль — 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки Масло растительное — 30 мл Масло сливочное — 30 г Корица (палочка) — 0,5 шт.
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты. Груши лучше использовать плотные, чтобы они сохранили форму во время тушения.
Куриные бёдра посыпать солью и перцем с двух сторон.
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Выложить бёдра кожей вниз.
Обжарить на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Груши разрезать пополам, удалить семенные коробки и плодоножки. Вырезать остатки чашелистиков.
Нарезать груши средними дольками.
Добавить к курице груши, корицу и острый перец.
Влить бульон или воду.
Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 20-25 минут до готовности.
Затем крышку снять, увеличить огонь.
Тушить ещё около 10 минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась, а соус стал более насыщенным. При необходимости посолить по вкусу.
Куриные бёдра, тушенные с грушами, готовы.
Приятного аппетита!
