Автор: 20 мин (ваши 15 мин)
Лёгкий и очень гармоничный салат с нежными кальмарами, хрустящим огурцом и сочным зелёным яблоком. Красный и зелёный лук добавляют пикантности, а укроп обеспечивает приятный аромат. Заправляется салат смесью йогурта, дижонской горчицы, лимонной цедры и оливкового масла.
Продукты Кальмары — 380 г Яблоко зелёное (крупное) — 1 шт. Огурцы свежие — 220 г Лук репчатый красный — 100 г Укроп свежий — 15 г Лук зелёный — 20 г Лимон (для сока и цедры) — 1 шт. Йогурт греческий — 150 г Масло оливковое — 1 ст. ложка Горчица дижонская — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Из лимона выжимаем 2 ст. ложки сока. С помощью мелкой тёрки снимаем 10 г цедры, стараясь не задевать белую часть кожуры.
Готовим заправку для салата. В пиалу выкладываем греческий йогурт и добавляем лимонную цедру.
Добавляем дижонскую горчицу, оливковое масло, соль и чёрный молотый перец.
Перемешиваем заправку до однородности.
Мелко нарезаем укроп и зелёный лук.
Добавляем зелень в заправку.
Перемешиваем.
Красный лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем в миску.
Огурцы нарезаем тонкой соломкой.
Яблоко очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
Сбрызгиваем яблоко лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
Добавляем огурцы и яблоко в миску.
Кальмаров опускаем в кипящую воду и варим 1,5-2 минуты. Затем перекладываем в холодную воду на несколько минут, чтобы они остыли.
Нарезаем кальмаров тонкими полосками.
Добавляем кальмаров к остальным ингредиентам.
Перемешиваем.
Добавляем заправку и снова перемешиваем, чтобы заправка равномерно распределилась.
Готовый салат подаём к столу.
Приятного аппетита!
