Автор: Мясо морского гребешка нарезать кусочками, обсушить полотенцем, положить в посуду с растительным маслом, добавить лимонную кислоту, перец, соль, мелко нарезанную зелень петрушки и поставить в холодное место на 15-20 мин для маринования. Для приготовления жидкого теста в посуду влить холодное молоко или воду, всыпать муку, соль, добавить желток яйца и замесить жидкое тесто, после чего добавить взбитые белки и осторожно перемешать. Подготовленные кусочки морского гребешка окунуть в тесто и жарить в большом количестве жира (во фритюре) 5-7 минут, затем вынуть их шумовкой и положить на сито, чтобы стек жир.
Гарнир — картофель или гречневая каша.
Продукты гребешки морские500г лимонная кислота0.5ч. ложки масло растительное1ст. ложка картофель10шт. мука пшеничная0.5стакана яйца1шт. молоко0.8стакана или вода0.8стакана лимон0.5шт. жирдля жарения20г зелень петрушкипо вкусу сольпо вкусу паприка молотаяпо вкусу перец молотыйпо вкусу
