Автор: Печень необыкновенно полезный продукт, богатый витаминами, минералами и незаменимыми аминокислотами. Один из самых популярных способов ее приготовления — паштет из печени. Рецепт его приготовления мы вам и предлагаем.
Продукты печень650г масло растительное100г или жирптичий100г сало копчёное150г лук репчатый50г морковь50г яйца1-2шт. молоко50г или бульон50г зеленьпо вкусу
Как сделать паштет из печени?
Морковь и лук нашинковать, шпик нарезать кубиками, печень поперчить. Обжарить шпик с овощами до полуготовности, добавить печень и жарить до готовности, не пережаривая печень, т.к. она становится жесткой. Снять с огня, охладить и дважды пропустить через мясорубку с частой решеткой. К получившейся массе добавить сливочное масло, немного молока или бульона, хорошо перемешать. Вместо молока или бульона можно положить сливки, смешанные с неполной чайной ложкой горчицы – консистенция будет нежнее, а вкус более острый.
Выложить паштет из печени на тарелку в виде батончика, посыпать яйцом и зеленью.
