Куриный суп с брокколи и стручковой фасолью

8 порций
1 час 30 мин (ваши 35 мин)

Сытный и ароматный суп с мясом, брокколи и стручковой фасолью. Куриный бульон дополняется овощами, которые делают вкус более насыщенным и свежим. Брокколи и стручковая фасоль придают блюду лёгкость, перец и петрушка добавляют аппетитный аромат. Суп получается питательным, насыщенным и при этом не тяжёлым.

Продукты (на 8 порций) Курица (суповой набор) – 500 г Картофель – 300 г Брокколи – 100 г Фасоль стручковая – 100 г Помидоры – 100 г Морковь – 150 г Перец болгарский – 130 г Лук репчатый – 130 г Чеснок – 10 г Петрушка свежая – 10 г Соль – 1 ст. ложка (+ по вкусу) Перец чёрный молотый – 1/6 ч. ложки Масло растительное – 30 мл Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый горошком – 5 шт. Вода – 2-2,3 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты. Для приготовления можно использовать любую часть курицы.

Куриный суповой набор выложите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, 1 ст. ложку соли и душистый перец.

Влейте воду. Доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь и варите бульон 35-40 минут.

Тем временем лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите в сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжарьте лук 1-2 минуты на сильном огне, помешивая.

Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к луку.

Обжарьте лук с морковью 2-3 минуты на умеренном огне, периодически помешивая.

Сладкий перец очистите от семян и нарежьте средними кубиками. Добавьте в сковороду.

Брокколи разделите на небольшие соцветия и добавьте к остальным овощам.

Стручковую фасоль нарежьте средними кусочками и также отправьте в сковороду.

Перемешайте и обжарьте овощи 7-10 минут на небольшом огне, помешивая.

Готовый бульон процедите, курицу извлеките. Картошку очистите, нарежьте средними кусочками и добавьте в бульон.

После закипания варите картофель 10-15 минут на небольшом огне.

Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи. Перемешайте. Доведите до кипения и варите ещё 5 минут.

Куриное мясо отделите от костей и добавьте в суп.

Помидоры нарежьте средними кусочками и добавьте в кастрюлю.

Чеснок очистите, измельчите и добавьте в суп.

Петрушку мелко нарежьте и также добавьте в суп.

Поперчите и при необходимости досолите.

После повторного закипания варите суп ещё 2-3 минуты, затем отключите огонь. Дайте ему немного настояться под крышкой.

Куриный суп с брокколи и стручковой фасолью готов.

Приятного аппетита!