Торт из гречневой муки

4 порции
45 мин

Торт из гречневой муки выручит тех, кто стремится снизить употребление не особо полезной пшеничной муки. Благо коржи для торта по этому рецепту вообще её не содержат, ведь тесто готовится из гречневой муки.

Продукты (на 4 порции) Мука гречневая — 150 г Крахмал кукурузный — 70-75 г или крахмал картофельный — 40-50 г Сахар — 100 г Масло сливочное — 125 г Яйца — 2 шт. Разрыхлитель — 0,7 ч. л. * Для крема: Йогурт — 300 г Сахар — 2 ст. л. Для пропитки: Мёд — 1,5 ст. л. или сироп Вода — 200-250 мл

Крем для торта может быть на основе йогурта, сметаны или из творога. Для пропитки подходит любой сироп из варенья, натуральные сиропы или пекмезы и мёд.

Пошаговый фото рецепт

Для приготовления коржей для торта из гречневой муки подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Как приготовить торт из гречневой муки:
Сначала разотрите с сахаром размягченное сливочное масло.

Добавьте яйца, перемешайте и взбейте.

Затем добавьте гречневую муку, крахмал и разрыхлитель.

Перемешайте ингредиенты до однородного состояния. Тесто получится гуще привычного бисквитного или кексового. Оно не выливается, а выкладывается ложкой.

Переложите тесто из гречневой муки в смазанную или проложенную пекарской бумагой форму, разровняйет поверхность.
Возможны следующие варианты выпечки, в зависимости от размеров вашей формы:
1. Испечь одну высокую заготовку для торта, которые затем разрезать на 2 или 3 коржа по высоте.
2. Испечь тонкие коржи в двух или трех формах.
3. Испечь тонкий корж на одном противне и затем разрезать на 2 или 3 части по длине.
На фото — третий вариант, а противень — размером 20х30 см.

Выпекайте корж в духовке при 180 градусах до зарумянивания.
Такому тонкому коржу достаточно 15 минут.
После остывания корж был разрезан на три части.

Для крема понадобится йогурт и сахар, а для пропитки предлагается мёд.

Йогурт для крема нужен густой, поэтому отвесьте его в марле под действием собственного веса примерно на 1-1,5 часа. Выделится и стечет примерно 50 мл жидкости, а может и побольше.

Густой йогурт перемешайте с сахаром, и крем готов.

Корж из гречневой муки получается пористым и суховатым, очень напоминающим по структуре привычный бисквит, поэтому желательно его пропитать. Для этого в подходящей по форме посуде перемешайте мёд или сладкий сироп со стаканом воды и окуните в эту пропитку каждый корж на пару секунд.

Соберите торт, промазывая пропитанные коржи йогуртовым кремом. По желанию торт можно как-либо оформить.

Один из простых вариантов — это обсыпать поверхность торта крошкой из трех печенюшек или пары пряников. В тему будет и халва, и орехи. Тут измельчено простое песочное печенье с изюмом.