Автор: Мак промыть, сварить до мягкости и растереть до однородной массы. Лук очистить, нарезать кольцами. Мясо вымыть, нарезать небольшими кубиками. Зеленый перец, зиру, гвоздику, палочку корицы измельчить, положить в казан и поставить на огонь. Туда же налить растительное масло, подогреть, добавить лавровый лист, нарезанный лук и жарить, помешивая, 4-5 минут, затем добавить имбирь и перемолотый чеснок, положить баранину, всыпать масалу и молотый красный перец. Долить кипяток (1 стакан), посолить и тушить до готовности мяса (40 минут). Затем добавить кориандр, ореховую пасту и протертый мак. Зира и масала — восточные пряности, которые можно купить на рынках и в магазинах восточных товаров.
Продукты мякоть баранья500г лук репчатый1головка мак3ст. ложки зира (кумин)1ст. ложка имбирь молотый1ч. ложка корицапалочка1шт. кориандр молотыймолотый1ст. ложка перец красный молотый0.5ч. ложки лавровый лист2шт. гвоздика(бутоны)6-8шт. масал1ч. ложка перец зеленыйострый1стручок чеснок2зубчика ореховая паста с чесноком1ст. ложка масло растительное5ст. ложек сольпо вкусу
