Автор: Мучная халва (Un Helvası) — один из самых древних и почитаемых десертов в турецкой кухне, символ гостеприимства и утешения. Эта халва отличается невероятно нежной текстурой и глубоким вкусом. Классический рецепт, основанный на медленном обжаривании муки со сливочным маслом, здесь обогащён добавлением грецких орехов, которые придают насыщенный аромат и лёгкий хруст.
Продукты Мука – 250 г Масло сливочное – 125 г Сахар – 280 г Молоко – 300 мл Орехи грецкие – 100 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Любители менее сладкого могут уменьшить количество сахара.
Грецкие орехи перемалываем с помощью блендера или кофемолки.
В глубокой сковороде или кастрюле растапливаем масло.
Всыпаем молотые грецкие орехи.
Затем добавляем муку.
На среднем огне, постоянно помешивая, обжариваем 10-15 минут, пока ореховый цвет не станет насыщенным.
Соединяем сахар и молоко. Помешиваем до растворения сахара.
Огонь уменьшаем. Вливаем в сковороду сладкое молоко, постоянно перемешивая.
Сначала консистенция будет очень водянистой, но по мере перемешивания и нагревания мука впитает сироп.
Когда халва станет пластичной, плиту выключаем.
Накрываем сковороду крышкой и даём халве настояться 5 минут.
Пока масса горячая, делим её на порции и придаём им 2-мя столовыми ложками трёхгранную форму (форму кнелей).
Выкладываем халву на блюдо и украшаем.
После остывания мучная халва готова к подаче.
Приятного чаепития!
