Автор: 4 порции
1 час 5 мин (ваши 35 мин)
Суп со свининой и яблоками – оригинальное сочетание привычных продуктов, которое покоряет насыщенным вкусом и лёгкой фруктовой свежестью. Яблоки придают наваристому бульону на свинине нежную сладость и аромат. Картофель и морковь добавляют питательность, а тмин и базилик – завершающую пряную нотку.
Продукты (на 4 порции) Свинина – 350 г Яблоки кисло-сладкие – 150 г (очищенные) Картофель – 350 г (очищенный) Лук репчатый – 100 г Лук-порей – 70 г Морковь – 100 г (очищенная) Тмин молотый – 1 ч. ложка Базилик сушёный – 1 ч. ложка Сахар – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Масло растительное – 30 мл Вода – 1 л
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Свинину нарежьте средними кусочками. В толстостенной кастрюле разогрейте 15 мл растительного масла и выложите мясо.
Обжарьте свинину 8-10 минут на среднем огне, помешивая.
Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте к мясу.
Обжарьте лук с мясом 3-4 минуты на среднем огне, периодически помешивая.
Влейте 200 мл воды. Доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой.
Тушите свинину с луком 10-15 минут на маленьком огне.
В сковороде разогрейте оставшиеся 15 мл растительного масла. Лук-порей нарежьте кружочками и выложите в сковороду.
Обжарьте лук-порей 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.
Яблоки очистите от кожуры и семян. Нарежьте средними кубиками и добавьте в сковороду.
Обжарьте яблоки с луком-пореем 4-6 минут на огне ниже среднего, периодически помешивая.
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Добавьте в кастрюлю.
Очищенную морковь нарежьте тонкими четвертинками кружочков. Добавьте к остальным ингредиентам.
Влейте оставшуюся воду и перемешайте.
После закипания варите суп 10-15 минут на небольшом огне.
Добавьте в кастрюлю обжаренные яблоки с луком-пореем.
Добавьте соль, чёрный молотый перец, сахар и тмин. Перемешайте и доведите до кипения.
Варите суп 5-7 минут на небольшом огне под крышкой.
Добавьте сушёный базилик. Перемешайте. Выключите огонь. Оставьте суп настояться 8-10 минут под крышкой.
Суп со свининой и яблоками готов.
Приятного аппетита!
