Автор: 2 порции
1 час 20 мин (ваши 40 мин)
Макош нудли (венг. Mákos nudli) – традиционный венгерский десерт или сладкое основное блюдо. Нудли – это клёцки из картофельного теста с добавлением яйца и муки. При подаче отварные нудли обваливаются в смеси мака и сахарной пудры.
Продукты (на 2 порции) Картофель — 450 г Мука — 150 г + 20 г для работы с тестом Яйцо — 1 шт. Масло сливочное — 50 г Соль — 1,5 ст. ложка (по вкусу) Мак — 80 г Сахарная пудра — 40 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Картофель очистить, нарезать произвольными кусочками и залить в кастрюле водой.
После закипания варить под крышкой 15-20 минут до готовности (картофель должен легко прокалываться вилкой). Воду слить.
Размять картофель толкушкой до однородности и подсолить щепоткой соли.
Добавить 30 г сливочного масла.
Перемешать до получения однородного картофельного пюре и полностью остудить.
Остывшее пюре переложить в миску. Вбить яйцо, добавить 1/4 ч. ложки соли или по вкусу. Хорошо перемешать.
Частями всыпать муку.
Замесить мягкое эластичное тесто.
Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см.
Нарезать пласт полосками шириной 1-1,5 см.
Полоски скатать в жгутиками и нарезать кусочками длиной около 2 см.
Вскипятить воду, добавить 1 ст. ложку соли. Опустить нудли в кипящую воду. После того как они всплывут, варить ещё 1–2 минуты.
В миске соединить мак (можно измельчить) и сахарную пудру.
Готовые нудли откинуть на сито, чтобы стекла вода.
Нудли переложить в ёмкость. Добавить оставшееся сливочное масло и аккуратно перемешать.
Всыпать маковую смесь. Снова перемешать, чтобы нудли равномерно покрылись маковой смесью.
Макош нудли можно подавать в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита!
