Творожное печенье

10 порций
1 час 20 мин (ваши 35 мин)

Творожное печенье с джемом получается мягким, нежным и ароматным. Благодаря творогу тесто долго остаётся свежим и имеет приятную рассыпчатую текстуру, а начинка из густого джема добавляет сочную фруктовую нотку.

Продукты (на 10 порций) Творог 9% – 350 г Яйцо – 1 шт. Джем густой – 200 г Сахар – 80 г Сахар ванильный – 10 г Соль – 1 щепотка Разрыхлитель – 10 г Масло сливочное – 80 г Мука – 300 г Крахмал кукурузный – 1 ч. ложка Сахарная пудра – 20 г

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты. Джем используйте любой, в данном рецепте используется сливовый.

Муку просейте в глубокую миску. Всыпьте разрыхлитель.

Перемешайте.

К джему добавьте крахмал.

Перемешайте. Если джем сильно густой, крахмал можно не добавлять.

Сливочное масло растопите в микроволновке или любым удобным способом. Остудите до теплого состояния.

В глубокой миске соедините творог и яйцо.

Добавьте сахар, ванильный сахар и соль.

Влейте растопленное сливочное масло.

Тщательно перемешайте массу до однородности.

В несколько приёмов всыпьте муку.

Перемешайте ложкой до образования густого теста.

Замесите мягкое, эластичное тесто, при необходимости подсыпая муку. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте на 10-15 минут.

Разделите тесто на 2 равные части.
Включите духовку для разогрева до 180 °C.

Одну часть теста раскатайте в тонкий прямоугольный пласт размером примерно 25х42 см, при необходимости подпыляя доску мукой.

Распределите по поверхности половину джема, оставив один длинный край свободным примерно на 1–2 см.

Сверните пласт в рулет и тщательно защипните шов и края.

Переверните рулет швом вниз. Нарежьте порционными кусочками шириной 2,5-3 см. Аналогично сформируйте печенье из второй части теста.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом или антипригарным ковриком на расстоянии друг от друга. Выпекайте 25-30 минут при 180 °С до золотистого цвета.