Автор: 7 порций
1 час 30 мин (ваши 1 час)
Благодаря овощам котлеты получаются без характерного рыбного запаха. Сметана делает их особенно сочными. Нежные, приятные на вкус рыбные котлетки, обжаренные до золотистой корочки, вряд ли кого-то оставят равнодушным!
Продукты (на 7 порций) Рыба (филе минтая) — 500 г Перец болгарский — 80 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 70 г Яйцо — 1 шт. Сметана — 45 г (2 ст. ложки) Хлеб белый — 200 г Петрушка свежая — 25 г (3 веточки) Перец чёрный молотый — 2 щепотки Мускатный орех молотый — 2 щепотки Соль — по вкусу Масло растительное (для жарки) — 40 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Рыбное филе разморозить заранее в холодильнике.
Овощи и зелень нарезать крупно (для последующего измельчения в фарш).
Рыбное филе нарезать крупными кусочками.
Овощи и рыбное филе измельчить при помощи мясорубки или блендера.
К рыбному фаршу добавить яйцо, сметану, соль, мускатный орех и молотый чёрный перец.
Тщательно перемешать.
Белый хлеб разломать на маленькие кусочки и отправить в чашу блендера. Хлеб измельчить до мелкой крошки.
2/3 хлебной крошки добавить в рыбный фарш. Тщательно перемешать.
Фарш не должен быть слишком жидким. При необходимости добавить больше хлебной крошки.
Дать фаршу настояться 10-15 минут при комнатной температуре.
Сформировать небольшие котлетки и обвалять с двух сторон в хлебной крошке.
В сковороде разогреть 2-3 ст. л. масла. Выложить котлеты на некотором расстоянии и жарить на среднем огне 5 минут с одной стороны.
Перевернуть котлеты и жарить с другой стороны ещё 5 минут. Накрыть крышкой и готовить на малом огне 10-15 минут.
Таким образом пожарить все котлеты.
Рыбные котлеты готовы. Горячими подавать к столу (но они хороши и в холодном виде).
Приятного аппетита!
