Автор: 6 порций
1 час 30 мин (ваши 30 мин)
Пирог «Улитка» из лаваша с мясным фаршем — сытная выпечка без замешивания теста. Из тонкого лаваша и мясной начинки с луком, чесноком и итальянскими травами формируется рулет, который укладывается спиралью и заливается сметанно-яичной смесью. При выпечке лаваш становится мягким, а сверху образуется аппетитная румяная корочка. Такой пирог хорошо держит форму и эффектно смотрится в разрезе.
Продукты (на 6 порций) Фарш мясной смешанный (свинина+говядина) – 650 г Лаваш тонкий – 2 шт. (200 г) Сметана 15 % – 200 г Сыр твёрдый – 100 г Лук репчатый – 150 г Яйца – 3 шт. Чеснок – 2 зубчика Травы итальянские сушёные – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовить необходимые ингредиенты.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Добавить к фаршу.
Вбить одно яйцо.
Добавить соль, перец и итальянские травы.
Перемешать.
Духовку разогреть до 180°С. Два лаваша расстелить на доске внахлест. Длина лавашей — 60 см.
Смазать сметаной (3-4 ст. ложки).
Сверху тонким слоем распределить фарш, не доходя до краев примерно 1-2 см.
Сыр натереть на мелкой тёрке и посыпать им фарш.
Скрутить рулет по широкой стороне.
Аккуратно свернуть рулет в улитку.
Форму диаметром 20-23 см застелить пергаментом. Выложить улитку.
Смешать оставшиеся яйца с оставшейся сметаной и солью.
Полить пирог сметанной заливкой. Выпекать при температуре 180°С 50-60 минут.
Пирог «Улитка» из лаваша с фаршем готов. Дайте ему остыть в форме, затем подавайте к столу.
Приятного аппетита!
