Автор: 8 порций
40 мин (ваши 20 мин)
Острые баклажаны «Огонёк», рецепт для любителей остренького. Это еще и красивая закуска к праздничному столу.
Продукты (на 8 порций) Баклажаны — 3 шт. Перец острый красный — 1-2 шт. Сладкий перец — 1-2 шт. Чеснок — 1 головка. Уксус 9% — 2 ст. л Растительное масло — 2-3 ст. л. Зелень петрушки (по желанию) — по вкусу
Как приготовить закуску из баклажанов «Огонек»:
1. Баклажаны помыть, нарезать кружочками, хорошо посолить и дать постоять минут 20, чтобы вышла горечь.
2. Нагреть сковороду, налить 2 ст. ложки растительного масла. Пожарить баклажаны с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
3. Приготовить начинку. На мясорубке перемолоть перец горький, сладкий, чеснок, можно немного зелени петрушки. Добавить уксус и подсолнечное масло, посолить.
4. На жареные кружочки баклажанов выложить острую начинку по вкусу.
5. Закуска из баклажанов «Огонёк» должна пропитаться, лучше всего в холодильнике. Хороши баклажаны «Огонек» с мясом.
