Автор: Пробуем закоптить курицу по-настоящему, в домашних условиях! Результат очень понравился, для первого раза волшебно получилось! Изучу вопрос копчения — и буду пробовать другие рецепты. Коптить легко, готовьте на здоровье!
Продукты Курица — 1 шт. Соль — 1 ч.л. Паприка — 1 ч.л. Кориандр — 1 ч.л. Перец ассорти (на ваш вкус) — 4-5 шт.
Пошаговый фото рецепт
Продукты самые простые. Вместо кориандра и паприки можете взять свою любимую приправу для курицы.
Как приготовить курицу в коптильне:
Хорошо обмазываем курицу специями и солью. Накрываем пленкой (крышкой) и убираем в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).
У меня в коптильне есть специальный поддон, который предотвращает попадание жира на щепу, — его ставим первым. Насаживаем курицу на специальное приспособление и ставим сверху на поддон.
Еще решил попробовать закоптить немного овощей, сегодня — ассорти из перца. Овощи расположены на отдельном поддоне, выше курицы.
Щепу надо замочить минут на 20-30.
Затем засыпаем её на дно коптильни.
Овощи и курицу опускаем в коптильню. Ставим коптильню на плиту.
Закрываем крышку и вливаем воду в гидрозамок, чтобы предотвратить выход дыма. Разогреваем коптильню до 100 градусов. После чего уменьшаем нагрев и коптим 1,5 часа при температуре не меньше 80 градусов.
Копченая курочка получилась отменная! Попробовали все, даже соседи. 🙂
Перец тоже хорош, но когда есть копченая курица, он лишний. Буду пробовать овощи коптить отдельно. Как приготовлю еще что-нибудь, обязательно с вами поделюсь!
