Автор: Моравия – один из самых известных фруктовых регионов Чехии, где традиционно готовят домашние настойки. Этот вариант яблочной настойки отличается мягким вкусом, насыщенным ароматом спелых яблок и лёгкими пряными нотками.
Продукты Яблоки – 1 кг Водка – 1 л Сахар – 250 г Вода – 200 мл Корица – 1 палочка Гвоздика – 5 бутонов Лимон (цедра) – 1 шт.
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Яблоки тщательно вымываем, удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем яблоки дольками, не очищая от кожуры.
Выкладываем яблоки в чистую сухую банку.
Добавляем палочку корицы и бутоны гвоздики.
Вливаем водку.
Лимон ошпариваем кипятком. Снимаем с лимона цедру (только желтую часть кожуры).
Добавляем цедру в банку.
Закрываем крышкой и отправляем в тёмное место на 4 недели. За это время напиток приобретёт более насыщенный цвет.
Готовим сироп. В кастрюлю или сотейник всыпаем сахар, вливаем воду и ставим на огонь.
Помешивая, нагреваем до полного растворения сахара.
Процеживаем настойку через сито.
Получается прозрачный ароматный яблочный настой.
Дополнительно процеживаем настой через несколько слоёв марли. Возвращаем настой в банку.
Полностью остужаем сахарный сироп.
Вливаем сахарный сироп в банку. Закрываем банку крышкой и оставляем ещё на 2-3 недели в тёмном месте.
Готовую настойку подаём слегка охлаждённой. Она хорошо сочетается с яблочной выпечкой, штруделем, ореховыми десертами и традиционными моравскими калачами.
Приятного аппетита!
