Автор: 4 порции
1 час 10 мин (ваши 20 мин)
В Венгрии салаты из чечевицы особенно популярны в период новогодних праздников. Считается, что чечевица символизирует богатство, деньги и удачу. Этот салат из чечевицы готовится с морковью и яблоками. Основное время приготовления занимает варка чечевицы и моркови. А соединяет ингредиенты заправка с растительным маслом, мёдом, горчицей и лимонным соком.
Продукты (на 4 порции) Чечевица зелёная — 200 г Морковь — 270 г Яблоко — 430 г Петрушка свежая — 15 г Мёд — 50 г Сок лимонный — 20 г Горчица дижонская — 65 г (по вкусу) Масло растительное — 45 мл Лавровый лист — 1 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — щепотка
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты. Морковь, яблоки и петрушку промыть и обсушить.
Чечевицу замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь. Воду слить.
Чечевицу залить водой (450 мл). Посолить, добавить лавровый лист. Варить после закипания 35 минут до мягкости. Откинуть на сито, остудить, лавр выкинуть.
Параллельно морковь очистить, нарезать кубиками со стороной 1-1,5 см.
Морковь залить в кастрюле водой. После закипания варить примерно 15 минут до мягкости.
Морковь откинуть на сито, остудить.
Чечевицу и морковь переложить в салатник.
Зелень петрушки измельчить. Добавить к остальным ингредиентам.
Масло и лимонный сок влить в миску. Добавить горчицу, соль и перец по вкусу.
Заправку перемешать до однородности.
Яблоки очистить от кожицы и семян. Нарезать некрупными кубиками.
Добавить в салатник. Перемешать.
Добавить заправку.
Снова всё хорошо перемешать.
Салату из чечевицы, моркови и яблок дать немного постоять, чтобы смешались вкусы.
Приятного аппетита!
