Автор: 4 часа (ваши 20 мин)
Тесто для жареных пирожков можно приготовить опарным или безопарным способом, в любом случае пирожки с вашей любимой начинкой получатся очень вкусными.
Продукты Мука пшеничная — 1 кг Вода — 2,5 стакана или Молоко — 2,5 стакана Дрожжи сухие — 10 г или Дрожжи свежие — 30 г Масло растительное — 2 ст. ложки или Масло сливочное — 2 ст. ложки или Маргарин — 2 ст. ложки Яйца — 2 шт. Сахар — 1 ст. ложка Соль — 1 ч. ложка
Такое же кислое тесто для пирожков можно приготовить и без опары: растворить дрожжи в молоке или воде, положить масло, яйца, сахар и соль и, засыпая муку, хорошо вымесить, дать дважды подойти.
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Рецепт кислого теста для пирожков, опарный способ: в кастрюлю влить 2 1/2 стакана теплого молока (или воды), развести в нем дрожжи.
Помешивая, высыпать половину взятой муки.
Вымешать, чтобы не было комков, покрыть салфеткой посуду с опарой и поставить в теплое место на 40—60 мин.
Когда опара подойдет, положить в нее яйца, сахар, соль, масло (растопленное коровье, растительное или маргарин) и все это размешать.
Затем добавить оставшуюся муку.
Тщательно вымешивая тесто, оправить его.
Сверху немного посыпать мукой, накрыть, поставить в теплое место на 1 1/2—2 часа.
После подъема тесто опустить и дать вновь подойти, потом выложить на доску или чистый кухонный стол, посыпанный мукой для разделки.
