Автор: 6 порций
1 час 15 мин (ваши 35 мин)
Этот рецепт штруделя позволит приготовить ресторанный десерт без лишних хлопот. Сочные сливы, ароматный миндаль, корица и невесомое слоёное тесто — изысканное сочетание, которое покорит ваших гостей с первого кусочка. Готовое слоёное тесто значительно облегчает приготовление, поэтому не придётся долго вытягивать тесто.
Продукты (на 6 порций) Сливы — 430 г Миндаль — 60 г Изюм — 60 г Тесто слоёное бездрожжевое — 400 г Сахар — 120 г Корица молотая — 1 ч. ложка Сухари панировочные — 40 г Мука (для работы с тестом) — 10-15 г Сахарная пудра (для подачи) — 1 ст. ложка
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Изюм промываем и обсушиваем бумажными салфетками. Если изюм твёрдый, заливаем его на 20 минут кипятком и затем обсушиваем.
Миндаль измельчаем в блендере в крупную крошку.
Включаем духовку для разогрева до 200 °С.
У слив удаляем косточки. Нарезаем сливы небольшими кусочками.
Слоёное тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность и раскатываем в тонкий прямоугольный пласт размером примерно 28×38 см.
Нарезанные сливы выкладываем в миску. Добавляем изюм.
Туда же высыпаем измельчённый миндаль.
Также добавляем сахар и корицу.
Всё перемешиваем.
Раскатанное тесто перекладываем на пергамент, на котором будем выпекать штрудель. Посыпаем часть теста, где будем выкладывать начинку, панировочными сухарями.
Сверху на сухари выкладываем сливы с орехами и изюмом.
Сперва загибаем два противоположных коротких края теста на начинку, чтобы не вытекал сок.
Затем сворачиваем тесто с начинкой в рулет.
Смазываем поверхность теста водой комнатной температуры.
Отправляем штрудель в духовку, предварительно разогретую до 200 °С, и выпекаем 30-40 минут до подрумянивания.
Готовый штрудель со сливами, изюмом и миндалём оставляем остыть, затем посыпаем сахарной пудрой и подаём.
Приятного аппетита!
