Автор: Смешайте молотый миндаль с 1 яйцом. Добавьте пудру и еще 2 яйца. Взбейте до однородной массы. Добавьте муку, а затем растопленное масло и желтки. Взбейте белки с солью до образования воздушной массы и осторожно выложите их в смесь. Распределите полученную массу на смазанном жиром и покрытом бумагой противне слоем в 1 см. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 200° (6 на газовой плите) в течение 12-14 мин. Выложите, перевернув на решетку с муслиновой тканью, отскоблите жиронепроницаемую бумагу и дайте остыть. Порежьте на маленькие квадратики или вырежьте любые другие формы по вашему усмотрению. Половину заготовок смажьте джемом, шоколадно-ореховой пастой или марципаном и накройте их другими половинками, чтобы получились маленькие пирожные. Сбрызните ликером или бренди. Сверху нанесите глазурь.
Продукты миндальмолотый100г яйца3шт. яйца(белки отдельно от желтков)3шт. сахарная пудра250г мука пшеничная250г глазурь простаяготоваяпо вкусу масло сливочноерастопленное150г соль1щепотка джемпо вкусу или пасташоколадно-ореховаяпо вкусу или масса марципановаяпо вкусу ликерпо вкусу или брендипо вкусу
