Автор: Кости и сердце варите отдельно до готовности. В кипящий костный бульон положите картофель, нарезанный дольками, и варите до полуготовности; добавьте очищенные от кожицы и припущенные огурцы, пассерованные, нарезанные дольками овощи, лук, нарезанное кусочками вареное сердце и варите до готовности. За 10—15 минут до конца варки добавьте пассерованную муку, огуречный прокипяченный рассол по вкусу, специи.
При подаче в огуречник положите сметану и посыпьте зеленью.
Продукты кости300г сердце250г картофель4-5шт. морковь1шт. петрушкакорень1шт. сельдерейкорень0.33шт. лук репчатый1головка огурцы солёные2шт. маргарин2ст. ложки мука1ст. ложка сметанапо вкусу сольпо вкусу специипо вкусу зеленьпо вкусу
