Автор: 6 порций
1 час (ваши 25 мин)
Рулетики из свинины с томатной пастой, чесноком и укропом обжариваются до румяной корочки, а затем запекаются в духовке. Добавление сыра на финише делает вкус блюда ещё интереснее.
Продукты (на 6 порций) Свинина (шея, корейка) — 800 г Сыр твёрдый (тонкие слайсы) — 130 г Чеснок — 17 г (3 зубчика) Укроп свежий — 20 г Томатная паста — 100 г Мука — 30 г Соль — 1/2 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки Масло растительное — 45 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Свинину нарезать поперёк волокон пластами. Отбить кухонным молотком через пищевую плёнку до толщины 5-7 мм.
Разогреть сковороду и выложить томатную пасту. Пассеровать на небольшом огне пару минут, постоянно помешивая. Слегка остудить.
Отделить веточки укропа от толстых стеблей и мелко нарезать.
Отбитые кусочки мяса посолить и поперчить с двух сторон. Смазать томатной пастой.
Чеснок очистить, пропустить через пресс. Распределить по отбивным.
Посыпать сверху укропом. Можно сразу смешать томатную пасту с чесноком и укропом, а потом распределить по отбивным.
Свернуть мясо в рулетики.
Включить духовку для разогрева до 210 градусов.
Обвалять рулетики в муке.
Разогреть сковороду с маслом и выложить рулетики швом вниз. Обжарить 5 минут до румяности с одной стороны. Перевернуть и обжарить ещё 1 минуту.
Переложить в форму для запекания. Влить 50 мл воды.
Отправить в разогретую до 210 градусов духовку на 30 минут до готовности.
Затем извлечь форму с рулетиками из духовки. На каждый рулетик выложить ломтик сыра.
Запекать 5-7 минут до расплавления сыра.
Свинина по-гусарски готова.
Приятного аппетита!
