Автор: 2 порции
35 мин (ваши 15 мин)
Фасоль прекрасно заменяет мясо, делает постное рагу питательным. Замечательная идея самостоятельного вегетарианского блюда. Но можно подать рагу и как интересный гарнир. Быстро, просто, очень вкусно!
Продукты (на 2 порции) Картофель — 350 г Фасоль консервированная красная — 150 г Перец болгарский — 100 г Лук репчатый — 40 г Морковь — 40 г Чеснок — 4 г (1 зубчик) Томатная паста — 20 г Масло подсолнечное — 45 мл (3 ст. ложки) Соль — 1/3 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1 щепотка (по вкусу)
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Болгарский перец очистите от семян.
Очищенные лук, морковь и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками.
Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук, морковь и перец на большом огне 3-4 минуты, часто помешивая.
Добавьте картофель в сковороду к овощам.
Томатную пасту разведите в 60 мл кипятка и влейте в сковороду. Всыпьте соль.
Перемешайте. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне до мягкости картофеля, около 20 минут.
Добавьте в сковороду консервированную фасоль (без жидкости).
Перемешайте. Накройте крышкой и готовьте рагу на небольшом огне 2-3 минуты.
Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в сковороду. Всыпьте молотый перец, при необходимости досолите.
Перемешайте рагу и снимите с огня. При желании посыпьте измельчённой зеленью.
Подавайте в горячем виде, в качестве самостоятельного блюда или как гарнир.
Приятного аппетита!
