Автор: 6 порций
45 мин (ваши 25 мин)
Простой, лёгкий и ароматный овощной суп без мяса. Капуста и картошка делают блюдо сытным, сладкий перец и морковь добавляют приятную сладость, а необычная добавка – зелёные помидоры – придают супу приятную кислинку. Суп готовится из доступных продуктов и отлично разнообразит постное меню.
Продукты (на 6 порций) Помидоры зелёные – 300 г Капуста белокочанная – 300 г Картофель – 250 г Перец болгарский – 135 г Лук репчатый – 100 г Морковь – 100 г Чеснок – 10 г Масло растительное – 30 мл Сахар – 10 г (по вкусу) Соль – по вкусу Перец чёрный свежемолотый – по вкусу Зелень петрушки – 5 г Вода – 2 л
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи промойте и очистите.
Капусту нарежьте соломкой и добавьте в кастрюлю с кипящей водой. Перемешайте. Варите 5 минут на умеренном огне.
Картошку нарежьте средними кубиками и добавьте к капусте.
Варите после закипания 5-8 минут на небольшом огне.
Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук с морковью.
Обжарьте овощи 4-5 минут на умеренном огне, помешивая до мягкости.
Сладкий перец нарежьте соломкой и добавьте в сковороду.
Обжарьте овощи ещё 1-2 минуты на среднем огне.
Зелёные помидоры нарежьте тонкими дольками и добавьте в сковороду.
Приправьте солью, молотым перцем и сахаром. Перемешайте.
Обжарьте овощи вместе с помидорами ещё 4-5 минут на среднем огне, периодически помешивая, чтобы помидоры немного размягчились и пустили сок.
Переложите зажарку в кастрюлю. Перемешайте.
Варите суп 8-10 минут на небольшом огне до готовности всех ингредиентов.
Петрушку мелко нарежьте, чеснок измельчите. Добавьте их в суп.
Варите ещё 2-3 минуты и отключите огонь. Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
Постный суп с капустой и зелёными помидорами готов. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
