Автор: 2 порции
Даргинский хинкал — дрожжевая выпечка в виде рулетов с орехами и ароматными травами, приготовленных на пару. Подается в качестве хлеба к самым разным блюдам.
Продукты (на 2 порции) Мука — 220-250 г Вода — 100 мл Масло растительное — 0,5 ст .л. Дрожжи — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Соль — 1 щепоточка * Для начинки: Орехи грецкие — 0,5 стакана Масло растительное — 1 ст. л Хмели-сунели — 0,5-1 ч. л. Пажитник (ореховая трава) — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Для даргинского хинкала подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Очень удобно использовать для теста сухие активные дрожжи, которые добавляются сразу в муку.
Как приготовить даргинский хинкал:
Перемешайте муку с дрожжами, солью и сахаром.
Влейте воду комнатной температуры и растительное масло.
Перемешайте ингредиенты.
Замесите мягкое и эластичное тесто, поставьте его на подъем, укрыв от высыхания.
Орехи для начинки порубите ножом или в блендере.
Желательно тесто после первого подъема обмять и дать ему ещё один раз подняться.
Подготовленное тесто раскатайте в тонкий пласт толщиной около 5 мм.
Смажьте поверхность теста растительным маслом.
Затем посыпьте молотым грецким орехом и ароматными травами (хмели сунели, пажитник).
Скрутите в рулет.
Нарежьте рулет поперек на заготовки. Оставьте их минут на 10-15 на расстойку.
Далее нужно поместить заготовки в пароварку или в приспособление для мультиварок.
Варите даргинский хинкал на пару около получаса под крышкой.
Подавайте даргинский хинкал в качестве хлеба к мясным блюдам, бульонам и сырам.
