Автор: 4 порции
1 час 10 мин
Постим вкусно и приятно. В Рождественский пост предложу на обед или ужин вкусные домашние вареники с кислой капустой. А еще такие вареники подают на Святой вечер и Рождество.
Продукты (на 4 порции) Для теста: Мука — 3 стакана Соль — 0,5 ч. ложки Растительное масло — 2 ст. ложки Вода — 1 стакан Для начинки: Капуста кислая — 0,5 кг Лук репчатый — 1 шт. Растительное масло — 3 ст. ложки Черный перец — 1 щепотка Лавровый лист (для варки) — 2-3 шт. Для подачи: Лук репчатый — 2 шт. Масло растительное — 4 ст. ложки
Пошаговый фото рецепт
Продукты для вареников с кислой капустой перед вами.
Как приготовить постные вареники с кислой капустой:
Лук репчатый почистить и помыть. Мелко нарезать.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в горячее масло лук, жарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (4-6 минут). (2/3 лука с маслом отобрать для подачи вареников).
Капусту кислую промыть, хорошо отжать. Выложить в сковороду к луку. Поперчить. Тушить, помешивая, на среднем огне 15-20 минут. Охладить. Начинка для вареников готова.
В миску влить 1 стакан теплой воды и добавить соль.
Затем добавить растительное масло. Перемешать. Муку просеять.
Частями добавляя муку, замесить крутое мягкое тесто. Накрыть полотенцем, дать постоять 30 минут.
Тесто разделить на 2-4 части. Каждый кусочек раскатать в колбаску и нарезать некрупными брусочками.
Каждый кусочек раскатать скалкой в кружочек, подсыпая муку, чтобы не прилипал к разделочной доске. На кружок положить начинку (1 ч. л.) и защипнуть вареник.
Так слепить все вареники.
В кастрюльку налить 2,5 л воды, довести ее до кипения, подсолить. Положить в воду два-три лавровых листика и опустить в кипящую воду порцию вареников. Варить после всплытия 1-2 минуты.
Готовые вареники выловить шумовкой или откинуть на дуршлаг. Подавать постные вареники с кислой капустой горячими, с жареным лучком и растительным маслом.
Приятного аппетита!
