Автор: 10 мин (ваши 40 мин)
Сочные половинки спелых помидоров укладываются в банки и заливаются пряной заправкой из перемолотых болгарского и острого перцев, свежей кинзы, базилика и петрушки. Томаты приабретают яркий вкус, становятся пикантными и ароматными.
Продукты Помидоры — 2 кг Болгарский перец — 600 г Острый перец — 1-2 шт. Чеснок — 50 г Кинза — 20 г Петрушка — 20 г Базилик — 20 г Вода — 1 л Соль — 30 г Сахар — 95 г Уксус 9% 90 мл (на 1 л банку — 30 мл (2 ст. л.))
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты. Всего получается 3 литровые банки пряных помидоров.
У болгарского перца удаляем семена и срезаем хвостики. Острый перец также разрезаем на две половинки, удаляем семена и хвостики.
Перцы нарезаем кусочками и кладем в чашу блендера.
Перцы немного измельчаем.
Чеснок очищаем и зубчики чеснока добавляем в блендер.
Вымытую и высушенную зелень нарезаем и также добавляем блендер.
Всё измельчаем.
Полученную заправку перекладываем в миску.
Стерилизуем банки и крышки. Наливаем 1/3 кастрюли воды, сверху устанавливаем решётку, крышки помещаем в воду. Вымытые банки ставим на решётку горлышком вниз.
Доводим воду до кипения и стерилизуем банки и крышки 10-15 минут.
Аккуратно снимаем банки с решётки и ставим горлышком вниз на сухое чистое полотенце. Рядом выкладываем крышки.
Помидоры моем и нарезаем половинками.
На дно баночки выкладываем примерно три столовых ложки заправки.
Затем укладываем в банки половинки помидоров.
Так заполняем все банки. Сверху добавляем оставшуюся заправку.
Для маринада в кастрюлю наливаем 1 л воды, добавляем соль и сахар.
Всё доводим до закипания, чтобы соль и сахар растворились.
Полученным маринадом заполняем банки. Маринад не заливаем полностью, оставляем немного места, чтобы потом добавить уксус.
Банки прикрываем крышками, ставим в кастрюлю с водой и стерилизуем 10 минут после закипания.
После стерилизации открываем крышку и в каждую банку добавляем 30 мл (две столовые ложки) уксуса.
Закатываем банки крышками.
Переворачиваем закатанные банки вверх дом.
Накрываем банки тёплым пледом или одеялом и оставляем так до остывания.
Храним заготовку в тёмном прохладном месте. Приятного аппетита!
