Автор: 7 порций
25 мин (ваши 25 мин)
Сначала обжариваем сочную капусту с луком и морковью до мягкости. Этот секрет делает начинку потрясающе ароматной и нежной. Смешиваем овощи с пышным кефирным тестом, обжариваем до румяной корочки — и получаем идеальное блюдо на завтрак или перекус, которое буквально тает во рту!
Продукты (на 7 порций) Капуста — 350 г Лук — 120 г Морковь — 120 г Растительное масло — 120 мл Соль Перец черный молотый — 0,3 ч. л. или по вкусу Яйца — 2 шт. Кефир — 450 мл Мука — 400 г Кориандр — 1 ч. л. Сода — 0,5 ч. л.
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками а морковь натираем на крупную тёрку.
Капусту шинкуем тонкими полосками.
На сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и обжариваем лук с морковью около 5 минут до лёгкой золотистости.
Добавляем на сковороду ещё 15 мл растительного масла и выкладываем капусту.
Также добавляем чёрный молотый перец, кориандр, и 2/3 чайной ложки соли.
Всё перемешиваем и тушим под крышкой на маленьком огне около 10 минут, периодически помешивая, до мягкости. После этого выключаем огонь и оставляем капусту остыть.
В миску разбиваем яйца, добавляем одну чайную ложку соли.
Перемешиваем венчиком до однородности.
Затем вливаем кефир и добавляем соду.
Всё перемешиваем венчиком.
Затем постепенно всыпаем муку.
Перемешиваем, тесто по густоте получается как густая сметана.
В миску с тестом добавляем остывшую тушёную капусту с овощами.
Перемешиваем.
На сковороде разогреваем примерно 30 мл растительного масла и столовой ложкой выкладываем на сковороду капустные оладьи.
Обжариваем оладьи на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистости. Так обжариваем все оладьи, по мере необходимости добавляя растительное масло.
Капустные оладьи на кефире готовы. Такие оладьи очень хорошо подавать со сметаной. Приятного аппетита!
