Автор: 7 порций
30 мин (ваши 45 мин)
Любопытный рецепт торта без муки и духовки. Основа торта — мягкие и ароматные коржи из овсянки и спелых яблок, которые отлично сочетаются с творожным кремом. Вяленая клюква добавляет изысканную ягодную кислинку и делает вкус глубоким и многогранным.
Продукты (на 7 порций) Тесто: Яблоки — 400-450 г (очищенные — 300 г) Яйца — 3 шт. Сахар — 60 г Овсяные хлопья быстрого приготовления — 150-200 г Разрыхлитель — 8 г Соль — 0,3 ч. ложки Корица — 1 ч. ложка Масло растительное — 30 мл Молоко — 100 мл * Крем: Творог — 350 г Сметана или греческий йогурт — 300 г Сахарная пудра — 60 г Ванилин — 0,3 ч. ложки * Также понадобится: Клюква вяленая — 150 г Орехи для украшения (у меня арахис) — 30 г Масло растительное для выпекания коржей — 25 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
Если овсяные хлопья не быстрой варки, предварительно измельчаем их в блендере.
Вместо сметаны можно использовать греческий йогурт.
Яблоки очищаем от кожуры и семян и нарезаем средними кусочками.
Складываем яблоки в чашу блендера и измельчаем в пюре. По желанию можно натереть кусочки яблок на мелкой тёрке.
Яблочное пюре выкладываем в миску, вбиваем три яйца.
Также добавляем сахар, соль, разрыхлитель и корицу.
Вливаем растительное масло и молоко.
Всё перемешиваем венчиком до однородности.
Всыпаем 150 г овсяных хлопьев.
Перемешиваем. Оставляем постоять 15 минут, чтобы хлопья разбухли.
По густоте масса получается довольно густая, как на оладьи. Если жидкая, добавляем ещё овсяные хлопья и оставляем на 10 минут. Всего я использовала 200 г овсяных хлопьев.
Вяленую клюкву заливаем небольшим количеством горячей воды (но не кипятка) и оставляем на 15 минут.
После этого воду сливаем, а клюкву обсушиваем на бумажных салфетках.
На сковороде разогреваем 5 мл растительного масла и выливаем около половника теста. Равномерно распределяем по сковороде.
Диаметр моей сковороды 20 см. Всего у меня получилось пять коржей. Делаем маленький огонь, а сковороду накрываем крышкой.
Выпекаем овсяный корж примерно 3-4 минуты до схватывания и подрумянивания с одной стороны.
Затем переворачиваем корж на другую сторону (это удобнее делать с помощью тарелки, чтобы корж не порвался) и уже без крышки выпекаем ещё 2-3 минуты до подрумянивания.
Так выпекаем все остальные коржи, немного смазывая маслом сковороду перед каждым коржом. Готовые коржи оставляем полностью остыть.
Для крема соединяем творог, ванилин и сахарную пудру.
Пробиваем творог с пудрой блендером до однородности.
Затем добавляем сметану или йогурт.
Смешиваем творожную массу со сметаной венчиком. Крем готов.
На корж наносим часть крема.
Сверху распределяем часть ягод вяленой клюквы. Накрываем следующим коржом.
Так собираем весь торт, последний корж смазываем кремом. Бока тортика можно не смазывать.
Сверху украшаем торт слегка измельчёнными орехами и ягодами клюквы.
Торт из овсянки и яблок ставим в холодильник пропитаться минимум на 2 часа, можно оставить на ночь. Приятного аппетита!
