Автор: 50 мин (ваши 50 мин)
Паштет приготовьте из куриной печени с обжаренными овощами, а для основы испеките финский блинчик — его будет легко свернуть в рулет с начинкой!
Продукты Для печеночного паштета: Куриная печень — 350 г Репчатый лук — 150 г Морковь — 100 г Сливочное масло — 30 г Растительное масло — 25 мл Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 0,5 ч. л. Черный молотый перец — по вкусу * Для теста, для блинчика: Яйца куриные — 2 шт. Мука пшеничная — 80 г Сливочное масло — 20 г Молоко — 150 мл Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 0,5 ч. л.
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все ингредиенты для приготовления паштета из куриной печени.
Также подготовьте ингредиенты для выпекания финского блинчика.
Морковь и лук почистите, нарежьте средними или более крупными кусочками.
Куриную печень промойте, срежьте все пленки.
Разогрейте растительное, всыпьте в сковороду лук и морковь, пассеруйте 3-4 минуты, помешивая.
Затем добавьте куриную печень.
Обжаривайте печень с овощами 5-6 минут, посолите, поперчите по вкусу, добавьте немного сахара. Прикройте сковороду крышкой и тушите 10-12 минут.
Остывшую печень с овощами переложите в чашу блендера, добавьте туда и кусочки сливочного масла.
Взбейте печень с овощами в блендере до состояния паштета.
Готовый паштет переложите в глубокую посуду, он должен стать комнатной температуры.
Для блинчика растопите 20 г сливочного масла.
Приготовьте тесто. В глубокую миску вбейте куриные яйца, всыпьте соль и сахар, размешайте.
Влейте растопленное негорячее сливочное масло, всыпьте пшеничную муку.
Перемешайте тесто венчиком, чтобы не было комочков. Оно будет слегка густоватым.
Влейте молоко комнатной температуры. Добавляйте понемногу, все перемешайте, тесто готово.
Форму для выпекания выстелите антипригарным пергаментом, влейте тесто. Размер формы 20х30 см.
Выпекайте тесто-блинчик в духовке 15 минут при 220С, а затем еще 15 минут при 180С до румяности.
Остывший финский блинчик смажьте печеночным паштетом.
Сверните рулетом.
Заверните рулет в пищевую пленку, отправьте в холодильник на 1,5-2 часа для стабилизации.
Готовый рулет освободите от пленки, разрежьте.
Подавайте закусочный рулет с паштетом из куриной печени нарезав на порционные кусочки.
Такая закуска имеет аппетитный вид и насыщенный вкус.
Рулет нежный, мягкий, с ярко выраженным печеночным вкусом. Начинка не разваливается и хорошо держит форму.
Приятного вам аппетита!
