Автор: Сочные чебуреки с нежной тыквой, вялеными томатами и ароматной зеленью – оригинальная версия любимой закуски без мясной начинки. Сладковатая тыква прекрасно сочетается с пикантными томатами и пряностями, а тонкое тесто после жарки становится румяным и хрустящим. Необычная начинка превращает привычные чебуреки в яркое и ароматное блюдо.
Продукты Для теста: Мука пшеничная – 300 г Масло растительное – 1 ч. ложка Коньяк – 30 мл Соль – 2 г * Для начинки: Тыква мускатная – 640 г Чеснок – 7 г Томаты вяленые – 70 г Кинза свежая – 30 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Лук сушёный – 1 ч. ложка Базилик сушёный с чесноком – 1 ч. ложка Травы итальянские сушёные – 1 ч. ложка * Дополнительно: Масло сливочное – 50 г (+ для смазывания чебуреков (по желанию)) Масло растительное (для жарки) – 80 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Тыкву очищаем от кожуры и семян и натираем на крупной тёрке.
Выкладываем сливочное масло в сковороду.
Добавляем натёртую тыкву.
Перемешиваем и прогреваем тыкву со сливочным маслом.
Всыпаем соль, чёрный молотый перец, сушёный лук, сушёный базилик с чесноком и итальянские травы. Перемешиваем и тушим до мягкости тыквы.
Для теста смешиваем воду, масло (1 ч. ложка) и коньяк.
Добавляем соль.
Постепенно всыпаем муку. Немного муки оставляем для работы с тестом.
Тщательно вымешиваем плотное нелипкое тесто. Формируем из него шар.
Измельчаем ножом кинзу и чеснок.
Мелко нарезаем вяленые томаты.
Добавляем к тыкве кинзу и вяленые томаты.
Из теста формируем толстый жгут и делим его на 8 равных частей.
Каждую часть подкатываем в шар.
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатываем каждый шарик в тонкий круглый пласт.
На одну половину теста выкладываем часть начинки, оставляя свободным край.
Накрываем начинку второй половиной теста, формируя чебурек.
Плотно защипываем края, чтобы начинка не вытекала при жарке.
Обрезаем края теста, придавая чебуреку аккуратную форму.
Таким образом формируем все чебуреки.
В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и выкладываем чебуреки.
Жарим чебуреки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Пока они горячие, по желанию смазываем каждый небольшим количеством сливочного масла.
Чебуреки с тыквой и вялеными томатами готовы. Подаём горячими.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
