Автор: 8 порций
1 час 30 мин (ваши 1 час 30 мин)
Пельмени «Вкусные ушки» хорошо лепить всей семьей. И быстрее, и веселее, а результат — превосходный семейный обед.
Продукты (на 8 порций) Для теста: Мука — 3 стакана Яйцо — 1 шт. Вода — 0,5 стакана Соль — 0,5 ч.л. Для начинки: Говядина — 400 г Свинина — 400 г Лук репчатый 1 шт. Молоко — 0,25-0,5 стакана Молотый черный перец — 0,25 ч.л. Соль — 0,5 ч.л.
Если порция для вашей семьи большая, рекомендую заморозить пельмени «на потом»:) Всегда пригодятся.
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты для пельменей.
Как приготовить пельмени-«ушки»:
Просеять муку. Вбить яйцо. Посолить. Вливать воду, помешивая от краев к середине.
Замесить тесто для пельменей. Накрыть полотенцем и дать постоять 20-30 минут.
Тем временем сделать фарш. Для этого мясо помыть, осушить. Нарезать на кусочки. Лук очистить и помыть. Разрезать на четвертинки. Пропустить мясо и лук через мясорубку. В фарш влить молоко, добавить соль и перец и хорошо перемешать.
Тесто разделить на 4-6 частей. Одну часть тонко раскатать скалкой, подсыпая муку по мере надобности.
С помощью стакана вырезать кружочки. На каждый кружочек по одной чайной ложке выложить начинку.
Аккуратно защипнуть края так, чтобы получился полумесяц. Концы полумесяца соединить и зашипнуть. Сырой пельмень готов. Так слепить все пельмени.
В кастрюлю налить 3 л воды. (Пельмени варят в большом количестве воды.) Воду вскипятить, посолить. Бросить порцию пельменей. После всплытия варить пельмени 3-5 минут. Пельмени-«ушки» готовы.
Подавать пельмени со сливочным маслом, сметаной, майонезом, уксусом, любимым соусом, перцем. Хорошо также посыпать пельмени свежей зеленью.
Приятного аппетита!
