Автор: 2 порции
Нут часто используют для приготовления первых или вторых блюд, однако он прекрасно подходит и для приготовления салатов. Салат с запеченным сладким перцем, кукурузой, нутом и маринованным огурцом получается сытным, очень пёстрым и аппетитным. В качестве заправки используется растительное масло и сок лимона, который придает салату приятную кислинку.
Продукты (на 2 порции) Перец болгарский — 200 г Кукуруза консервированная — 100 г Огурец маринованный — 60 г Нут — 40 г Кинза свежая — 3 веточки Лук зелёный — 3 пера Масло растительное — 1 ст. ложка Сок лимона — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Болгарский перец, зеленый лук и кинзу промойте и обсушите.
Замочите нут в воде комнатной температуры на 4 часа.
Затем воду слейте. Залейте нут 200 мл чистой воды и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, накройте крышкой и варите нут при слабом кипении 50 минут. Затем посолите и варите еще 10 минут. Слейте воду, нут остудите.
Разогрейте духовку до 230 градусов.
Болгарский перец выложите в форму для запекания и отправьте в духовку на 15 минут, до появления подпалин.
Достаньте перец из духовки и поместите в полиэтиленовый пакет. Пакет с перцем завяжите и оставьте на 15 минут.
Выньте перец из пакета, удалите кожицу и семена.
Нарежьте перец квадратиками и выложите в тарелку.
Маринованный огурец нарежьте кубиками и добавьте к перцу.
Кинзу и зелёный лук мелко нарежьте и добавьте в тарелку к перцу и огурцу.
Добавьте отварной нут.
С кукурузы слейте жидкость. Добавьте кукурузу к остальным компонентам салата.
Полейте салат растительным маслом и соком лимона, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
Салат с запечённым болгарским перцем, кукурузой, нутом и маринованным огурцом готов.
Подавать салат нужно сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
