Автор: Яркие и аппетитные средиземноморские рулетики из болгарского перца. Запечённый перец очищают от кожицы и сворачивают в рулетики с начинкой из сливочного сыра, грецких орехов, чеснока и зелени. Перед подачей закуску выкладывают на салатные листья, поливают оливковым маслом, посыпают орехами и украшают свежим базиликом.
Продукты Перец болгарский — 1 кг Сыр сливочный — 200 г Орехи грецкие — 35 г Чеснок — 1 зубчик Тимьян (чабрец) сушёный — 1/4 ч. ложки или Тимьян (чабрец) свежий — 1 веточка Укроп свежий — 2 веточки Масло растительное — 10 мл Соль — 1 щепотка * Для подачи: Масло оливковое extra virgin — 20 мл Базилик свежий — 1 веточка Орехи грецкие — 15-20 г Салатные листья — 3 шт.
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Болгарский перец выбираем красный мясистый.
Духовку разогреваем до 200 ℃.
Перцы очищаем от семян и плодоножек и выкладываем на фольгу. Смазываем маслом. Запекаем при 200 ℃ 20 минут.
Грецкие орехи рубим ножом до состояния крошки.
Нужное количество ореховой крошки оставляем для подачи.
Листья укропа и тимьяна (если используете свежий) отделяем от стеблей и измельчаем ножом.
Сыр, орехи и укроп соединяем в миске.
Всыпаем соль. Добавляем тимьян (свежий или сушёный).
Чеснок очищаем и натираем на мелкой тёрке или пропускаем через пресс. Добавляем в начинку.
Перемешиваем как следует.
Горячие запечённые перцы на 5 минут оставляем под плёнкой (можно закрыть в полиэтиленовом пакете).
Очищаем перцы от кожицы.
Разрезаем вдоль, чтобы получились островерхие треугольники с основанием 3-4 см.
Расстилаем треугольники на доске.
Вдоль оснований каждого треугольника распределяем начинку (удобно отсаживать через кондитерский мешок).
Сворачиваем ломтики перца с начинкой в рулетики, двигаясь от основания к вершине.
Блюдо для подачи выстилаем листьями салата.
Рулетики из запечённого перца со сливочным сыром выкладываем на салатные листья, поливаем оливковым маслом, посыпаем орехами и украшаем базиликом.
Приятного аппетита!
