Торт «Генерал»

10 порций
1 час (ваши 40 мин)

Торт «Генерал» — это классика. В нём три сметанных коржа, каждый со своим наполнением — с маком, изюмом и грецкими орехами. Прослаиваются коржи масляным кремом, который готовится на основе обычной или же вареной сгущёнки. Торт очень вкусный, домашний такой, отлично подойдёт для семейного торжества.

Продукты (на 10 порций) Для коржей: Яйца — 4 шт. Сметана — 200 г Масло сливочное — 200 г Сахар — 1,5 стакана Мука — 2 стакана Сода — 1,5 ч. л. Орехи грецкие — 100 г Изюм — 100 г Мак — 2 ст. л. * Для крема: Масло сливочное — 180 г Молоко сгущённое — 1 банка Ванилин — 1 щепотка

Названий у этого торта много! Очень часто этот торт встречается также с названием «Дамский каприз», а некоторые кулинары называют его «Полосатые штанишки».

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте продукты для коржей.

Также подготовьте продукты для масляного крема.

Как приготовить торт «Генерал»:

Приготовление торта начнём с теста для коржей. Тесто у нас будет одно, это потом уже мы его разделим на три равные части и вмешаем добавки. Итак, яйца взбейте с сахаром до плотной светлой пены.

Добавьте в яичную массу сметану и сливочное масло комнатной температуры. Взбейте всё вместе минуту.

Муку смешайте с пищевой содой и просейте в тесто.

Замешайте однородное тесто сметанной консистенции.

Разделите тесто на три равные части — у нас будет три коржа. У меня, если я не ошибаюсь, на каждый корж пошло по 385 грамм теста. В одну часть теста вмешайте мак, во вторую — изюм, в третью — нарубленные в крупную крошку грецкие орехи.

Испеките три коржа. Печь их нужно в уже разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Диаметр моих коржей 18 см, торт вышел хоть и не широким, зато высоким.

Достаньте коржи из форм и остудите на решетке.

С остывших коржей срежьте неровности, бугорки и выпуклости.

Обрезки измельчите в блендере до крошки.

Для крема взбейте мягкое сливочное масло с ванилином до пышности, постепенно влейте сгущённое молоко, не прекращая вбивания. Готовый крем должен получиться пышным, воздушным.