Автор: Еще одна несложная техника работы с тестом. А результат — самая слоеная лепешка в мире! Я просто взяла обычные продукты и удивила всю семью! Обязательно пробуйте приготовить, вкусно и интересно!
Продукты Крупа манная — 250 г Мука — 250 г Вода — 220 мл Разрыхлитель — 1 ч. ложка Сахар — 2 ст. ложки Соль — щепотка Масло растительное — 50 г Масло сливочное — 50 г
Рецепт похожих лепешек встречается и в индийской кухне под названием «лача паратха», и в марокканской кухне — «фатир лагман».
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты для слоеных лепешек из пресного теста с манкой. Смешиваем в одной чашке сливочное и растительное масла.
В манку и муку добавляем соль, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем. Замешиваем тесто в миксере (можно руками), постепенно подливая воду.
Тесто получается мягким, эластичным, а также интересным, фактурным из-за манки. Накрываем тесто пленкой и даем ему отдохнуть минут 20.
Тесто делим на средние кусочки. Формируем шарики-заготовки.
Заготовки хорошо смазываем смесью масел и оставляем отлежаться на несколько минут.
Обильно смазывая заготовки маслом, начинаем растягивать руками на столе. Тесто податливое и хорошо тянется.
Подготовленный пласт режем на тонкие полоски.
Можно разрезать ножом, но лучше воспользоваться специальными приспособлениями, например лапшерезкой.
Собираем полоски в один жгут, еще раз хорошо смазываем маслом.
Сворачиваем жгут теста на руку (на ладонь).
Получается заготовка, похожая на розу.
Из «розы» формируем лепешки толщиной 3-4 мм.
Обжариваем лепешки на сухой сковороде, на умеренном огне.
Как только лепешки подрумянятся, переворачиваем. Так повторяем несколько раз, пока лепешки не пропекутся.
Чтобы у лепешечек появились слои, прямо на сковороде потревожьте их, поприжимайте с разных сторон.
Клевые лепешки у нас получились! Остужать лучше всего на решетке, тогда лепешки будут хрустящими.
Такие слоеные лепешки можно полить мёдом, вареньем. А если в самом начале не добавлять сахар, тогда их можно полить сырным соусом. Все, кто увидит и попробует такие лепешки, просто ахнет!
Готовьте на здоровье и пробуйте новые рецепты!
